食在螺岗岭生态农庄: 美味“全猪宴”

时间:2013-3-23 9:34:07    来自:碧海银沙    浏览数:1156

 

食客大快朵颐

  御唐府螺岗岭生态农庄“全猪宴”九菜一汤菜谱:

  ●龙骨莲藕汤

  ●卤水猪头肉

  ●白切猪什+腩肉

  ●三杯发财猪手

  ●酸甜咕噜肉

  ●红烧回锅肉

  ●筒骨煲萝卜

  ●豉汁蒜蓉蒸排骨

  ●面酱蒸腩肉

  碧海银沙网讯(图文/特约摄影师 王志强 通讯员 编辑/ 青)看到这本九菜一汤的“全猪宴”菜谱,想必你会和我一样口水直流,恨不得马上大饱口福。一般的饭店难以吃到用放养土猪做的“全猪宴”。这桌“全猪宴”,只有在御唐府螺岗岭生态农庄才能吃得到。上周末,笔者与朋友与农庄游玩,吃了一顿“全猪宴”,真是大快朵颐,心满意足。

 

厨房里,厨师在烹饪制作“全猪宴”

厨师在为烹饪酸甜咕噜肉调火候

三杯发财猪手(陈希宇摄)

  32日,春暖花开,彩蝶纷飞迎来了阳春三月的第一个周末,正是踏青郊游的好时节。摄影师跟随《图读湛江》采风团驱车来到位于遂溪县岭北镇207国道旁的“螺岗岭生态农庄”踏青。听说春节前御唐府接手的螺岗岭生态生态农庄推出了一本新的菜谱——“全猪宴”。九道菜全由本土放养生猪烹饪,每席可座1012人,厨师将或甜或咸或酸等各种不同口味的猪肉菜肴呈现在顾客面前,令食客们垂涎三尺。

厨师在为筒骨煲萝卜调味

筒骨煲萝卜(陈希宇摄)

猪拼盘(陈希宇摄)

  的确,在这家餐厅里,我们吃上了湛江少有的风味,不觉回忆起上世纪七八十年代那把“土猪肉”当成美味佳肴的童年岁月,想起当年食肉时的趣事。餐厅大厨现场给我们烹饪出了不同口味的“全猪宴”,如肉嫩汤浓的龙骨莲藕汤,酸甜清香的咕噜肉,香爽滑鲜得又口口弹牙的筒骨煲萝卜,隐隐流淌着香气十足的面酱蒸腩肉,还有肉皮的松脆的三杯发财猪手,以及飘香五层的卤水猪头肉,肥而不腻的红烧回锅肉。朋友们个个吃完后还想打包带走,实施当前倡导的“光盘行动”。“全猪宴”餐菜走大众路线,价格也非常实惠。

酸甜咕噜肉(陈希宇摄)

红烧回锅肉(陈希宇摄)

美味“全猪宴”(陈希宇摄)

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