久违了,柴火烧饭的炊烟

时间:2013-3-26 10:09:12    来自:碧海银沙    浏览数:1723

 

传统柴火烹饪的锡纸烧鸡,爽口肉包,一股股农家味的清香沁人心脾

  碧海银沙网讯(图文/特约摄影师 王志强 编辑/ 青) 孩提时代,那时我生活在遥远的小山村,每到周末或寒暑假的农忙耕种时,我们都习惯相约村里的伙伴,或和父母一起,过岭又过坡,跋涉到山上去割茅草、砍木柴,挑回家来煲饭炒菜。回家的路上,总能够看到错落有致的村庄,家家户户的瓦房上方炊烟袅袅,还有屋前屋后那翠绿的树木,跳跃的鸡鸭猪狗,形成一幅美丽、和谐的乡村山水画,让人十分怀念。

吃着用柴火大锅烧出来的点心、玉米,个个都津津有味的,高喊着“我还要,我还要……”

柴火蒸的点心特别甜(陈燕红 摄)

  岁月流转,社会发展进步,时代不同了,封山育林的农业政策下,都用煤气、天然气、沼气等作燃料煲饭炒菜,逐渐代替了传统的柴火烹饪。做饭是方便了,但我总感觉虽是同样的大米、菜谱和佐料,用燃气做的饭菜和炖的汤水吃起来,不如柴火烧的那么醇香、好吃。无比怀念那柴火烧饭的年代。

低碳生柴火 烹饪天外香(陈燕红 摄)

  阳春三月风如酥,春风杨柳燕影斜。《图读湛江》摄影师们一行周末来到“湛江第一峰”的螺岗岭生态农庄踏青,让我们再次就看到了低碳环保的柴火煮饭的景象。在生态农庄的厨房前炊烟袅袅,几名中年汉子在用木柴生灶,那原始的柴刀把一根根树枝末叶斩断,再递入火炉里。锅里蒸煮着的点心、番薯、玉米、走地鸡等,一股股农家味的清香沁人心脾。狗儿在院子里溜达,群鸡在草地上飞舞,鱼儿在池塘边游荡,鸟儿在树上叽喳地唱歌,好一派田园风光!我兴奋地呆在院子里,看着这柴火、灶台、大锅有种久违的感觉,忆起童年的柴火年代,一桩桩一幕幕不由自主地浮现在眼前。

两个火炉里燃烧着红彤彤的火焰,大锅里正香香地冒着热气(常盛 摄)

厨师来回摆弄着大锅里的点心、玉米番薯,听着锅里滋滋作响的声音,闻着阵阵香味,心理有说不出的温馨感觉。食物熟透后,老板分给大家慢慢品尝,番薯柔软绵滑,更有股清香、甜口在嘴里漾开来。个个都津津有味地吃着用柴火大锅烧出来的点心、玉米,高喊着“我还要,我还要……”

 

螺岗岭生态农庄的厨房前炊烟袅袅、人海欢笑(常 摄)

  我最喜欢闻柴火烧饭的炊烟,听御唐府酒店(香港)管理公司的副总经理徐征明说,柴火烧饭比化学成分为燃料做饭菜的味道要好,在螺岗岭这块广袤的山岭上,每年都会有大量的因为台风折断,或人工收枝、或计划性砍伐、或意外枯死的枯枝残叶,他们将树枝回收起来做柴火烧饭,既做到了废物利用,又能保护自然生态平衡,还能够节省运输和人工费用。正所谓低碳生柴火,烹饪天外香。

听着锅里滋滋作响的声音,闻着阵阵香味,心理有说不出的温馨感觉

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